新鍋第一次用怎么用什么方法開鍋，新買的鍋要清洗干凈后，要進行開鍋才能使用，1、用清水把鍋洗干凈，并用海綿輕輕刷洗，把鍋表面的雜質(zhì)和灰塵洗干凈，然后擦干，最好是用小火加熱，把鍋表面的水分蒸干；

2、往鍋里倒油或者是準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，一定要反復(fù)多次，保證新鍋的每個角落都擦到；

3、慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，這個動作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過，再把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍；

4、把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗，可以擦兩到三遍油，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿，就完成開鍋了，新買的鍋一定要進行開鍋，這道步驟不但可以有效的清除掉鍋上面的污物，也是對鍋的保養(yǎng)，延長新鍋的使用壽命。