花雕酒能代替料酒嗎，花雕酒可以代替料酒，花雕酒是紹興黃酒的一種，料酒是用于烹飪調(diào)味的酒，主要作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，但是不可以飲用，兩者雖然有些許不同，但是在做菜的時候，還是可以代替的，下面我們一起來看看花雕酒和料酒的區(qū)別，花雕酒和料酒都是酒，但是花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，料酒的酒精濃度還是比較低的，這種酒香味濃郁，味道也比較醇厚，常用于烹飪菜肴，可以增香去腥；

花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化，在各個地區(qū)的花雕酒中，最老的就是浙江紹興的花雕酒，這種酒十分有特色，可以用來自己飲用，還可以作為走親訪友的禮品，花雕酒是選擇了上好糯米，優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用特殊的方法制作的，這種酒儲存一段時間，就會產(chǎn)生獨特的風味和營養(yǎng)，而市面上銷售的料酒，大都已經(jīng)混合有佐料，酒基有可能是黃酒，也有可能是白酒，當然黃酒也屬于料酒的概念，如果做菜的時候沒有料酒，是可以用花雕酒或者是其它酒來代替的。