信陽(yáng)毛尖屬于什么茶？信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬于綠茶，為中國(guó)十大名茶之一，信陽(yáng)毛尖，主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，被譽(yù)為“綠茶之王”，信陽(yáng)茶葉歷史悠久，1987年，考古學(xué)家在信陽(yáng)地區(qū)固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉，考證距今已有2300多年，1959年被列為我國(guó)十大名茶之一，1982年再次被評(píng)為國(guó)家、部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶，1990年，信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名；

信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘；

從外形上看成品茶勻整，鮮綠有光澤、白毫明顯，外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈，優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃，混濁發(fā)暗，不耐沖泡，沒(méi)有茶香味。