青菜洗了怎么隔夜保存？青菜洗了隔夜保存可以放在冰箱冷藏。蔬菜用水清洗以后，會將蔬菜表面的自我保護(hù)層破壞掉，進(jìn)而就會縮短蔬菜的存放時(shí)間，因此，用清水清洗過以后的蔬菜在3-4天之內(nèi)食用完，以免蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生流失。蔬菜在存放之前，盡量不要用清水沖洗，用清水清洗以后，會破壞這層保護(hù)膜，在存放過程中，很容易就會導(dǎo)致蔬菜發(fā)生腐爛變質(zhì)。蔬菜在存放時(shí)，用保鮮膜包裹，減少蔬菜和空氣的接觸時(shí)間以及面積，就可減慢蔬菜變質(zhì)的時(shí)間。

將清洗后的青菜瀝干，一定要把青菜上的水分瀝干。因?yàn)闈駶櫟沫h(huán)境容易滋生細(xì)菌。密封青菜，可使用保鮮盒或保鮮袋，還可以使用牛皮紙，因?yàn)榕Ｆぜ埦哂休^強(qiáng)的的吸水性，可以將吸收青菜的水分，并返還給青菜。將密封好的青菜放進(jìn)冰箱保存。青菜一般表面有一層蠟質(zhì)，保護(hù)其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，因此盡量不要清洗，直接保存。