青菜洗了怎么隔夜保存?青菜洗了隔夜保存可以放在冰箱冷藏。蔬菜用水清洗以后,會(huì)將蔬菜表面的自我保護(hù)層破壞掉,進(jìn)而就會(huì)縮短蔬菜的存放時(shí)間,因此,用清水清洗過以后的蔬菜在3-4天之內(nèi)食用完,以免蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生流失。蔬菜在存放之前,盡量不要用清水沖洗,用清水清洗以后,會(huì)破壞這層保護(hù)膜,在存放過程中,很容易就會(huì)導(dǎo)致蔬菜發(fā)生腐爛變質(zhì)。蔬菜在存放時(shí),用保鮮膜包裹,減少蔬菜和空氣的接觸時(shí)間以及面積,就可減慢蔬菜變質(zhì)的時(shí)間。
將清洗后的青菜瀝干,一定要把青菜上的水分瀝干。因?yàn)闈駶櫟沫h(huán)境容易滋生細(xì)菌。密封青菜,可使用保鮮盒或保鮮袋,還可以使用牛皮紙,因?yàn)榕Fぜ埦哂休^強(qiáng)的的吸水性,可以將吸收青菜的水分,并返還給青菜。將密封好的青菜放進(jìn)冰箱保存。青菜一般表面有一層蠟質(zhì),保護(hù)其不受微生物的侵害,但清洗會(huì)破壞這層蠟質(zhì),容易滋生細(xì)菌,因此盡量不要清洗,直接保存。