冬天的蔬菜有哪些？冬天是蔬菜的旺季，比如我們常吃的白菜、蘿卜、紅蘿卜、芹菜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、生菜、菠菜等等，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇適合的蔬菜，雖然我們可以在冬季吃到不同季節(jié)的蔬菜，但是大棚菜和應(yīng)季蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和口感還是有區(qū)別的，下面我們來(lái)看看冬季的蔬菜都有哪些；

首先來(lái)看看冬季的根莖類蔬菜有，白蘿卜、胡蘿卜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄；花菜類有白花菜、西藍(lán)花、韭菜花、黃花菜、芥藍(lán)，菌菜類有黑木耳、金針菇、茶樹(shù)菇、鮮蘑菇、猴頭菇，果菜類有西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆，葉菜類有菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜；

不同的蔬菜品種，由于遺傳特性的不同，適應(yīng)在不同的季節(jié)、不同的環(huán)境下生長(zhǎng)，在適宜的條件下長(zhǎng)得最健壯，營(yíng)養(yǎng)也最豐富，味道也更鮮美，很多的蔬菜都適合在冬季生長(zhǎng)，所以，冬季是很多素食愛(ài)好者最喜歡的季節(jié)。