材料：豬肉500g、面粉1碗、柳樹嫩芽200g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量。

做法：

面粉用水和成面團(tuán)，放在一旁餳發(fā)；蔥姜洗凈切末，豬肉剁成肉泥，肉中放入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時(shí)針攪勻；再倒入適量的油攪勻；柳樹嫩芽洗凈焯水，過涼水?dāng)D干水分；將柳樹嫩芽剁碎，放入肉餡中順時(shí)針攪勻；面團(tuán)揉搓成長條，揪成小劑子；按扁，用搟面杖搟成餃子皮。取一餃子皮，放入適量的餡，對(duì)折，包成餃子；鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。鍋再次開，倒入少量涼水，重復(fù)2至3次即可。