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1、醋:可以增進(jìn)食欲,對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,幫助消化吸收,可以使菜更加可口。
2、橄欖油:能促進(jìn)涼拌菜中脂溶性維生素及植物化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)的吸收,可以使菜有誘人的清香味。
3、姜:姜性溫和,可以中和涼菜中的寒性,驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣,殺菌解毒,可以使食材更加鮮美。
4、蒜:大蒜中的大蒜素具有很強(qiáng)的抗氧化和抗炎癥功能,可以使菜產(chǎn)生獨(dú)特的香味,增加食欲。
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