在一份“最臟的蔬果名單”中草莓居然在其中,而且連續(xù)幾年都排在了第一,真的不可思議。草莓相信很多人都很喜歡吃,而且它生得漂亮,讓人很有食欲,草莓被評“最臟水果”實在讓人無法接受,那么本期的飲食文化為大家揭曉下草莓是最臟水果嗎?
草莓是最臟水果嗎?
美國環(huán)境工作組織(EWG)列出了一份“最臟蔬果”榜單,其中草莓令人訝異地名列榜首。在EWG官網(wǎng)的2018版名單里對草莓的說明中,強調(diào)了在所有的草莓樣品中,三分之一的樣品檢出了10種以上的農(nóng)藥,其中最多的甚至“令人震驚”地含有22種農(nóng)藥。
而在相關(guān)的新聞中,經(jīng)常會把這個組織和美國農(nóng)業(yè)部相提并論,認為上述說法是權(quán)威報告。但也有人認為,作為一個民間環(huán)保機構(gòu),EWG只是借用美國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù),做出了自己的排名?!白钆K水果”并不是美國農(nóng)業(yè)部的官方說法,“草莓是最臟水果”的說法,其權(quán)威性要打個問號。
例如,人們想評估某種物質(zhì)(無論其有益或是有害)對人體健康的影響,都必須考慮到攝入量或暴露量,農(nóng)藥也不例外。無論是美國還是中國,都有相關(guān)的權(quán)威部門對農(nóng)藥殘留制定標準,只有低于這個標準才能忽略其健康風險,以防流入市場的農(nóng)產(chǎn)品危害消費者的健康。
但在EWG的排名中,只是描述在草莓中檢測到的農(nóng)藥種類之多,沒有觸及問題的關(guān)鍵——也就是人們最關(guān)心的農(nóng)藥殘留量。而實際上,在美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)里,99%的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量都遠遠低于標準,在農(nóng)藥殘留方面是符合相關(guān)標準的。
EWG作為一個環(huán)保組織,對于不使用農(nóng)藥的有機農(nóng)業(yè)與有機食品非常推崇,所以采取比國家標準更苛刻的標準去衡量農(nóng)藥殘留或許可以理解。然而,用“臟(dirty)”這個詞留有點不合適啦。因此,招來了美國農(nóng)業(yè)專業(yè)人士的批評,有人認為這個“最臟蔬果”的名單缺乏相關(guān)證據(jù)支持,會引起消費者的恐慌。
而關(guān)于坊間“吃草莓造成病毒感染”的說法,主要是指諾如病毒。這是一種經(jīng)消化道途徑傳播的病毒,但諾如病毒的傳播,一方面是由于感染者的糞便污染了草莓生長的土壤或水源,另一方面是由于吃草莓的人沒有洗凈草莓,把病毒吃下去了。也就是說,其致病的根源是病毒,而不是草莓本身。
因此研究者認為,目前缺乏相關(guān)證據(jù)來證明草莓比別的水果含有更多的致病病原體與農(nóng)藥殘留量,也不能證明食用草莓更容易引起疾病。
EWG最臟果蔬前十:(僅供參考)
1. Strawberries 草莓
2. Spinach 菠菜
3. Nectarines 油桃
4. Apples 蘋果
5. Grapes 葡萄
6. Peaches 桃子
7. Cherries 櫻桃
8. Pears 梨
9. Tomatoes 番茄
10. Celery 芹菜