在一份“最臟的蔬果名單”中草莓居然在其中，而且連續(xù)幾年都排在了第一，真的不可思議。草莓相信很多人都很喜歡吃，而且它生得漂亮，讓人很有食欲，草莓被評“最臟水果”實在讓人無法接受，那么本期的飲食文化為大家揭曉下草莓是最臟水果嗎？

草莓是最臟水果嗎？

美國環(huán)境工作組織（EWG）列出了一份“最臟蔬果”榜單，其中草莓令人訝異地名列榜首。在EWG官網(wǎng)的2018版名單里對草莓的說明中，強調(diào)了在所有的草莓樣品中，三分之一的樣品檢出了10種以上的農(nóng)藥，其中最多的甚至“令人震驚”地含有22種農(nóng)藥。

而在相關(guān)的新聞中，經(jīng)常會把這個組織和美國農(nóng)業(yè)部相提并論，認為上述說法是權(quán)威報告。但也有人認為，作為一個民間環(huán)保機構(gòu)，EWG只是借用美國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，做出了自己的排名?！白钆K水果”并不是美國農(nóng)業(yè)部的官方說法，“草莓是最臟水果”的說法，其權(quán)威性要打個問號。

例如，人們想評估某種物質(zhì)（無論其有益或是有害）對人體健康的影響，都必須考慮到攝入量或暴露量，農(nóng)藥也不例外。無論是美國還是中國，都有相關(guān)的權(quán)威部門對農(nóng)藥殘留制定標準，只有低于這個標準才能忽略其健康風險，以防流入市場的農(nóng)產(chǎn)品危害消費者的健康。

但在EWG的排名中，只是描述在草莓中檢測到的農(nóng)藥種類之多，沒有觸及問題的關(guān)鍵——也就是人們最關(guān)心的農(nóng)藥殘留量。而實際上，在美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)里，99%的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量都遠遠低于標準，在農(nóng)藥殘留方面是符合相關(guān)標準的。

EWG作為一個環(huán)保組織，對于不使用農(nóng)藥的有機農(nóng)業(yè)與有機食品非常推崇，所以采取比國家標準更苛刻的標準去衡量農(nóng)藥殘留或許可以理解。然而，用“臟（dirty）”這個詞留有點不合適啦。因此，招來了美國農(nóng)業(yè)專業(yè)人士的批評，有人認為這個“最臟蔬果”的名單缺乏相關(guān)證據(jù)支持，會引起消費者的恐慌。

而關(guān)于坊間“吃草莓造成病毒感染”的說法，主要是指諾如病毒。這是一種經(jīng)消化道途徑傳播的病毒，但諾如病毒的傳播，一方面是由于感染者的糞便污染了草莓生長的土壤或水源，另一方面是由于吃草莓的人沒有洗凈草莓，把病毒吃下去了。也就是說，其致病的根源是病毒，而不是草莓本身。

因此研究者認為，目前缺乏相關(guān)證據(jù)來證明草莓比別的水果含有更多的致病病原體與農(nóng)藥殘留量，也不能證明食用草莓更容易引起疾病。

EWG最臟果蔬前十：（僅供參考）

1. Strawberries 草莓

2. Spinach 菠菜

3. Nectarines 油桃

4. Apples 蘋果

5. Grapes 葡萄

6. Peaches 桃子

7. Cherries 櫻桃

8. Pears 梨

9. Tomatoes 番茄

10. Celery 芹菜