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科技
做法：用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識(shí)別燒后的殘?jiān)?/p>
1、一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙；
2、加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán)粒；
3、加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙；
4、水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。
除了用火驗(yàn)證，還可以用水煮一下嘗一下有沒有紅薯味，紅薯的甜味是極具難模仿的。在購買粉條時(shí)一定要買脆的，塑膠比植物纖維要強(qiáng)韌不容易掰斷。
