導(dǎo)讀是因?yàn)檎衾狭?，蒸蛋要很講究火候的。如果水太多的話倒掉一些即可，或者也重做一份。材料：雞蛋2個(gè)、涼開水約5湯匙即75ml、鹽1/2茶匙即一克、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙、漏網(wǎng)或紙巾、保鮮膜、蒸鍋。做法。1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。2、加入涼開水，不要直接加生水，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?、用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。