生姜在每天的生活中基本都會使用到,無論是做菜還是其他方面都有著不小的作用。那么如果生姜爛還能不能吃呢?生姜爛了是不能吃的,必須要一整塊丟掉。即使是把生姜爛了的部分切掉也還是不能吃的。
吃爛了的生姜對身體有著很大的危害。首先,這種行為可能會引起肝癌。生姜腐爛以后會產(chǎn)生的一種叫黃樟素的誘發(fā)肝癌的物質(zhì)。這種有毒物質(zhì)在小鼠體內(nèi)會代謝為苯乙醇,并且當(dāng)它被激活的時候會轉(zhuǎn)化為乙酸鹽,最終成為一種致癌物。在人體也類似,更有可能,如果不小心和人體內(nèi)的氧化劑結(jié)合,會變成環(huán)氧黃樟素。
其次,吃爛了的生姜,容易引發(fā)腹瀉。生姜腐爛以后會產(chǎn)生一些細(xì)菌,這些細(xì)菌在正常的炒菜過程中不能被殺死。隨著吃了后,它們會在人體的腸道中快速繁殖,會破壞人類腸道的菌群,進(jìn)而可能引發(fā)腹瀉還有腹痛等不良癥狀,影響人體身體健康。
生姜爛了以后不能吃,那么如何保存才能防止它腐爛。在買回來的姜不是特別多的時候,可以把姜放在一個保鮮袋,并且把里面所有的空氣都擠壓出去。此外還可以選擇把它放在完整的保鮮袋中,同樣也要把里面的空氣排出去,防止生姜接觸過多的氧氣而腐爛。假如買回來很多的生姜,那些外皮沒有損傷,把生芽部分的生姜,埋入較為干燥的細(xì)沙土中。
生姜爛了不能食用,所以買回來以后要根據(jù)量的多少以及使用量的多少進(jìn)行保存處理。