1、黃酒發(fā)源于我國(guó)的北方,浙江、河南、山西等地是我國(guó)黃酒的發(fā)源地,至今這些地方的農(nóng)村還保留有做黃酒的傳統(tǒng),在我國(guó)北方,黃酒的釀造原料主要是小米;
2、黃酒含有豐富氨基酸,小米黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍;
3、黃酒易于消化,小米黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使小米黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。