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家庭腌制咸肉方法:
1、將海鹽和花椒放入鍋中,中火加熱翻炒,到海鹽慢慢變黃、花椒散發(fā)香味時關火,放涼,成為腌料;
2、將五花肉放入腌料中,用手不停地將腌料搓在肉的表面,然后放入玻璃或陶瓷容器中,蓋上保鮮膜,放進冰箱腌制1星期;
3、將肉吊在通風處,慢慢風干。約2-3個星期;
4、等肉變硬后取下來,切成一次食用的小塊,包保鮮袋放入冰箱冷凍保存1-2星期后再食用。
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