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科技
家庭腌制咸肉方法：
1、將海鹽和花椒放入鍋中，中火加熱翻炒，到海鹽慢慢變黃、花椒散發(fā)香味時關火，放涼，成為腌料；
2、將五花肉放入腌料中，用手不停地將腌料搓在肉的表面，然后放入玻璃或陶瓷容器中，蓋上保鮮膜，放進冰箱腌制1星期；
3、將肉吊在通風處，慢慢風干。約2－3個星期；
4、等肉變硬后取下來，切成一次食用的小塊，包保鮮袋放入冰箱冷凍保存1－2星期后再食用。
