導(dǎo)讀一、準(zhǔn)備材料：鯽魚一條、白蘿卜一個(gè)、姜一片、鹽一小勺、清水適量。二、制作步驟。1、鯽魚一條處理干凈。2、白蘿卜切薄片，越薄越容易入味。3、蔥、姜切片。4、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。5、添入湯碗容量1、5倍的水。6、大火煮開(kāi)魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右。7、加入薄白蘿卜片。8、接著煮蘿卜，調(diào)入少量鹽，可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。長(zhǎng)時(shí)間煮的魚湯并無(wú)魚腥味，對(duì)魚腥味不是特別敏感的人不必加醋。三、注意事項(xiàng)。1、鯽魚最好請(qǐng)賣魚的師傅將其宰殺好。2、鯽魚肚子里的那層黑膜一定要清洗干凈，以免會(huì)有腥味。