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科技
原料:精面粉150克，伊士1、5克，發(fā)酵粉1、5克，奶粉5克，白糖10克，香草粉少許，水75克。
步驟:1、將面粉加發(fā)酵粉，香草粉過(guò)篩置案上，開(kāi)窩、放入伊士、奶粉、白糖，加入水，攪至伊士、奶粉、白糖溶化。
2、將面粉均勻拌入，成雪花片狀，然后揉成團(tuán)，至表面光潔，醒發(fā)10分鐘。
3、將面團(tuán)用壓皮機(jī)反復(fù)壓15次到20次，搓成條，下劑子，每個(gè)重25克。
4、將劑子搟皮，上餡15克，均勻捏好，做成提折鳥(niǎo)籠狀，收口成鯽魚(yú)嘴。
