粘米，又稱白米，是稻米經(jīng)過精制后的一種米。由于在加工過程中經(jīng)過精磨、去掉大米外層部分等程序，粘米的營養(yǎng)價值要低于其它粗制米。粘米米粒細(xì)長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香。

粘米又稱為黍子、黏米，其實就是一種粘性很大的米，糯米就是粘米的一種。粘米包括黃米也就是粘小米、糯米也就是江米等。粘米主要用于做油炸糕和釀米酒。

拓展一下：

什么是油粘米？

油粘米是一種食用米類，米粒細(xì)長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。

什么是金粘米？

金粘米其米質(zhì)纖細(xì)、晶瑩光澤、飯粒潔白、軟滑而富有彈性、飯香可口等特點。

什么是七絲軟粘米？

七絲軟粘米米飯味甘香，入口爽滑，軟硬適中，成為食米中之極品，享有“廣東省名牌產(chǎn)品”美譽(yù)之稱。

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