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等水稍微熱一點(diǎn)沒開時就把雞蛋直接打里面,不要攪動,過幾分鐘即可成型;水開了可以直接放面,這時候動動雞蛋,蛋黃還沒熟,煮面要小火,這樣蛋就不會碎;可以煎,開火,放油,熱一會轉(zhuǎn)小火,打雞蛋放里面,晃動一下鍋,以免下面粘,如果雞蛋不能隨意活動,可以小心拿鏟子在下面鏟一下即可;上面撒點(diǎn)鹽,等下面煎好就翻個,上面撒鹽即可。
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