主料：大白菜1000克、豬肚350克。輔料：干香菇15克、火腿30克、蠶豆淀粉5克。調(diào)料：鹽5克、豬油75克、味精3克。做法；1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜。2、豬肚放在熱鍋中炒片刻。3、香菇用水浸發(fā)后燉熟。4、火腿切片蒸熟。5、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。6、再入蒸籠用旺火燉1小時。7、取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊。8、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調(diào)勻成薄芡，淋在面上即可食用。

主料：大白菜1000克、豬肚350克。輔料：干香菇15克、火腿30克、蠶豆淀粉5克。調(diào)料：鹽5克、豬油75克、味精3克。做法；1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜。2、豬肚放在熱鍋中炒片刻。3、香菇用水浸發(fā)后燉熟。4、火腿切片蒸熟。5、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。6、再入蒸籠用旺火燉1小時。7、取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊。8、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調(diào)勻成薄芡，淋在面上即可食用。