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科技
可以，只要是平底鍋。
1、 將牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉，也可用搟面杖捶打，在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香攪拌腌制20分鐘；
2、鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時(shí)，用筷子小心地放入牛排，先把正反兩面和四個(gè)邊煎一下以便快速地封住水分，然后兩邊各煎5分鐘左右；
3、開始調(diào)汁。鍋中放入水，番茄醬，黑胡椒粉，蠔油燒開，湯變的濃稠就可以關(guān)火澆在牛排上。
