1、品種不同：

赤小豆又叫米豆、飯豆，是蝶形花科一年生草本植物，莖干纖細(xì)，長度在一米以上，且葉片呈現(xiàn)卵形或披針形，花朵為黃色，而紅豆又叫赤豆、紅小豆，屬干一年生直立或纏繞草本，株高約為90厘米，葉片呈現(xiàn)卵形。

2、外形不同

赤小豆的果實(shí)在每年的夏秋季節(jié)成熟，莢果呈現(xiàn)線狀圓柱形，長約10厘米，果粒為長橢圓形，顏色為暗紅色、褐色或黑色，而紅豆的果實(shí)在秋季成熟，莢果為圓柱狀，果粒為暗紅色。

3、口感不同：

赤小豆和紅豆的口感不同，赤小豆的質(zhì)地較為堅(jiān)硬，無法輕易煮軟煮爛，常用于熬粥或煲湯，而紅豆的質(zhì)地綿軟，熬煮的過程中容易軟爛出沙，比較適合制作甜點(diǎn)或者甜湯。

4、形態(tài)特性不同赤小豆和紅豆很多人都會(huì)混淆在一起，但是赤小豆至少都是比較纖細(xì)的，屬于細(xì)長型暗紅色的，或者是黑色或者是褐色，咀嚼以后會(huì)有豆腥味，顆粒比較飽滿以及顏色發(fā)紅，發(fā)暗的赤小豆最好，而紅豆是橢圓形的，顏色是暗紅色的或者是鮮紅色的，比較有光澤而且種皮尖脆。5、作用不同赤小豆和紅豆里面都含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像赤小豆里面含有粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素B1，鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)，可以達(dá)到消腫利尿以及通乳，降低血脂，而且還能達(dá)到通便正常作用，而紅豆里面的皂角苷含量豐富，能夠?qū)δc道造成刺激，利尿，解毒，解酒的效果是非常不錯(cuò)的，可以把它煮成湯來喝。

以上就是小編的分享，希望可以幫助到大家。