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夏季一斤面粉加6至7克干酵母,可以直接混合在面粉里,然后加10克糖,4克泡打粉,加水揉成面團(tuán)后發(fā)酵到兩到三倍大,然后就可以分割整形做成饅頭坯了,再放到蒸籠里發(fā)半個(gè)小時(shí)左右就可以蒸了。
如果是冬季,干酵母要10克左右,使用之前用37攝氏度的溫水泡十分鐘再加到面粉中。其它操作是一樣的。
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