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科技
材料：赤鯮魚(yú)、蔥、姜、粗豆醬、糖、醬油、味霖、酒
做法：
1、將赤鯮魚(yú)兩面各劃一刀至中骨處，姜切絲，蔥切絲備用；
2、取一個(gè)碗，倒入粗豆醬、醬油、味霖、酒和糖調(diào)拌均勻成為調(diào)味醬備用；
3、鍋中燒熱油，先放入赤鯮魚(yú)以大火將兩面煎至微焦；
4、再轉(zhuǎn)小火加入調(diào)味醬，并倒入水至淹蓋過(guò)食材后，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁濃稠，再放入姜絲和蔥絲拌煮均勻即可。
