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科技
麥類植物包括麥類栽培作物，如普通小麥、硬粒小麥、大麥、燕麥、黑麥、小黑麥、蕎麥等，及有關的近緣野生種，如一粒小麥、各種山羊草等。
小麥是小麥系植物的統(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
