大蒜高溫會致癌嗎
大蒜高溫會致癌嗎
大蒜高溫是不會致癌的，大蒜高溫確實會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，但數(shù)量極少，該物質(zhì)為2A級致癌物，不屬于已知對人類有致癌能力的1級致癌物，每1克大蒜平均僅能生成0.2微克丙烯酰胺。高溫下產(chǎn)生的類似“丙烯酰胺”等有毒物質(zhì)，其實是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的副產(chǎn)物。在食品加工時的高溫處理，都是可能會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的。
導(dǎo)讀大蒜高溫是不會致癌的，大蒜高溫確實會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，但數(shù)量極少，該物質(zhì)為2A級致癌物，不屬于已知對人類有致癌能力的1級致癌物，每1克大蒜平均僅能生成0.2微克丙烯酰胺。高溫下產(chǎn)生的類似“丙烯酰胺”等有毒物質(zhì)，其實是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的副產(chǎn)物。在食品加工時的高溫處理，都是可能會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的。
大蒜高溫是不會致癌的，大蒜高溫確實會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，但數(shù)量極少，該物質(zhì)為2A級致癌物，不屬于已知對人類有致癌能力的1級致癌物，每1克大蒜平均僅能生成0.2微克丙烯酰胺。高溫下產(chǎn)生的類似“丙烯酰胺”等有毒物質(zhì)，其實是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的副產(chǎn)物。在食品加工時的高溫處理，都是可能會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的。
大蒜高溫會致癌嗎
大蒜高溫是不會致癌的，大蒜高溫確實會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，但數(shù)量極少，該物質(zhì)為2A級致癌物，不屬于已知對人類有致癌能力的1級致癌物，每1克大蒜平均僅能生成0.2微克丙烯酰胺。高溫下產(chǎn)生的類似“丙烯酰胺”等有毒物質(zhì)，其實是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的副產(chǎn)物。在食品加工時的高溫處理，都是可能會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的。
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