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榴蓮中的蛋白質(zhì)含量達(dá)2.7%,脂肪為4.1%,而且礦質(zhì)元素的含量豐富,其中以K和Ca的含量特別高,谷氨酸和VitaminC、VitaminA、VitaminB2含量也較高,β-胡蘿卜素的含量相對偏低。
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