這期日本小吃帶來(lái)的是“不是巧婦也會(huì)做的日式茶碗蒸”。茶碗蒸也就是一道日本傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是日本料理中最常見(jiàn)的。那么，今天就跟隨小編一起來(lái)學(xué)學(xué)看似簡(jiǎn)單的料理其實(shí)操作起來(lái)還有很有講究的日式茶碗蒸的做法吧！

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茶碗蒸也就是一道日本傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是日本料理中最常見(jiàn)的。做茶碗蒸最重要食材有蝦仁，香菇，雞蛋，還可以添加雞肉，蛤蜊，干貝，蟹肉，魚(yú)肉多種食材，味道鮮美，蛋羹細(xì)滑入口即化，看似簡(jiǎn)單的料理其實(shí)操作起來(lái)還有很有講究的。

原料：

雞蛋一個(gè)、菠菜葉兩片、小香菇兩朵或3片、新鮮小魚(yú)兩條、蝦仁一個(gè)、豌豆苗（裝飾）。

調(diào)味料：

A、生抽一勺、味啉一勺（可以用少量低度白酒代替）、香油一勺。

B、溫水100毫升、牛奶30毫升。（也可以換成125毫升昆布鰹魚(yú)高湯）

做法：

1、雞蛋朝一個(gè)方向打散，香菇溫水泡發(fā)表面切十字，菠菜沸水中燙10秒切碎，蝦仁去殼挑蝦線，小魚(yú)洗凈備用。

2、打散的雞蛋中調(diào)入A和B，攪拌均勻后用篩網(wǎng)過(guò)濾掉小氣泡。

3、茶碗中放入菠菜葉，小香菇，再將過(guò)濾的蛋液倒入茶碗。

4、蒸鍋中的水大火燒開(kāi)，之后再放入茶碗盅，蓋上蓋子，改成中小火再蒸8—10分鐘即可。（時(shí)間不可拘泥，可以根據(jù)牙簽法判斷）（此步驟中為了美觀，小吻仔魚(yú)和蝦仁我是在中火蒸的過(guò)程中放入的，也就是需要蛋羹基本凝固的狀態(tài)時(shí)放在表面，太早放入會(huì)因?yàn)槌猎诘爸?，不夠完美）?/p>

5、出鍋后，點(diǎn)綴時(shí)令的豌豆苗或香芹葉即可。