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材料:石花菜、牛奶各500克,香精10克,白糖300克,精鹽少許。
制作步驟:
1、石花菜用水浸泡1天,漲開后撈出加少許精鹽揉搓,洗凈鹽水,放入開水鍋內(nèi),每500克石花菜可加水4500克、用大火燒開,改用小火煮至融化,約有2500克左右,離火,加牛奶和香精,攪勻過籮,分別裝入瓷盤內(nèi)使其涼凍,用刀打成小塊。
2、吃時(shí)將定量的果凍盛小湯盤內(nèi),加冷涼后的糖水或加同樣的果味和果子露。
3、石花果凍的制作要領(lǐng):石花菜要熬至稀稠為宜。
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