街頭小吃,相信在各個(gè)城市的各個(gè)角落,我們都能看到很多的食物,那么本期飲食文化,小編就要帶你來(lái)了解了解廈門的街頭小吃,看看這些小吃,是不是都能讓你喜歡。
葉氏麻糍
鼓浪嶼上最有名氣的就是葉氏麻糍,至今已有百年歷史。沒有店面,就是一輛小推車,每天在固定的位置出現(xiàn)。在大多數(shù)人看來(lái),百年的發(fā)展仍停留在一個(gè)小攤車似乎不可思議,但小本生意就一直這么經(jīng)營(yíng)了下來(lái),地方一問就知。
麻糍甜而不膩,糯而不粘,香味淡淡的,感覺很溫和。通常,麻糍都是現(xiàn)場(chǎng)即賣即做的,很新鮮。攤主手藝純熟,拉出攤車下面的抽屜,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團(tuán),滾上一層黑芝麻粉,一份麻糍就做好了。糯米入口超韌,芝麻炒得很香。值得稱道的是,攤主收錢都是用筷子的,看著就無(wú)比放心。一元錢,就讓?shí)u上往來(lái)的游客有了一個(gè)香甜的回憶。
黃則和花生湯
花生湯是福建小吃的代表,而黃則和花生湯更是將此發(fā)揮到極至。一碗花生湯雖然裝在了簡(jiǎn)易塑料小盒里,也只能使用塑料小勺,卻依然魅力難擋:奶白微紅的漿汁散發(fā)著濃郁的花生香氣,花生粒個(gè)個(gè)飽滿完整的飄于湯上,入口卻融化得無(wú)影無(wú)蹤,只留下軟糯香醇的余味,熬制功力可見一斑,那香甜入心的感覺,正是甜品的至高境界。雖是尋常之物,但早已到了獨(dú)孤求敗的境界了。