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科技
原料：小龍蝦 750g、干辣椒、花椒、姜蒜、八角茴香桂皮香葉、十三香、生抽、料酒、鹽。
做法：
1、活小龍蝦在鹽水里泡一兩個小時，讓其吐出泥沙，中途換水，扯出蝦線。
2、用小牙刷刷干凈小龍蝦，放在濾網(wǎng)中滴水。
3、準(zhǔn)備八角茴香桂皮香葉、花椒，干辣椒剪開，蒜拍碎，生姜切片。
4、熱鍋冷油，依次倒入花椒、干辣椒、香料和姜蒜，小火爆香，再倒入小龍蝦翻炒，隨后倒入適量生抽老抽，十三香和大量鹽。
5、翻炒后加水，大火燒入味并收汁。
6、待汁變稠后便可起鍋。
