首先要裝油煙機(jī)或者餐廳油煙處理設(shè)備。這是最基本的辦法，油煙機(jī)的功能對于廚房來說是很大的，只是有時排煙口有點難以處理，因為一般餐廳都開在鬧市里，我們在處理排煙口時要和本地居委會談好，自己在安裝時，盡量找最好的方式安裝。

炒菜廚師盡量配齊。這個也是一個方法，因中炒菜的廚師人員夠了，速度也快了，就會減少不少的油煙。

炒菜的油質(zhì)量好，雖然成本會高一些，但是你的菜的味道好，質(zhì)量好，人流量大也不怕的，油的質(zhì)量好，油煙也會少一些。

火大，炒菜速度快了，那炒菜的時間短了，排出的油煙當(dāng)然少了呢。

經(jīng)常清洗油煙機(jī)和餐廳排油設(shè)備。

找專業(yè)人士幫你處理。盡量控制少一點油煙，但是餐廳油煙還是會多的，那么我們可以請專業(yè)人士來幫咱們清洗、排油。