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科技
主料：蛇肉750克。輔料：精鹽10克，味精5克、蔥15克，米酒20克，姜4克。制作方法:
1、將蛇肉剁成約3厘米長(zhǎng)的段，投入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出用清水洗凈，放入湯鍋內(nèi)。
2、將湯鍋置火上，加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失爛。
3、揀去蔥及姜塊，放入精鹽、味精，起鍋即可。
