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科技
懷姜和普通醬之間并無明顯區(qū)別，但是懷姜的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，而且表面比較光滑，在接近姜芽的部位有紅色斑點(diǎn)存在，而普通家表面則比較粗糙，肉質(zhì)中的思路比較多，接近姜芽的部分多為綠色，這些都可以成為人們區(qū)分懷姜和普通姜的重要依據(jù)。
懷姜和普通姜都是姜和植物的重要成員，但平時(shí)人們所說的懷姜是指出產(chǎn)在中國古代懷慶府，也就是現(xiàn)在河北博愛縣的特產(chǎn)姜，這種姜自古就是姜中的精品，它不但口感好，保健功效也極為出，而市場(chǎng)上出售的普通家則產(chǎn)于不同地區(qū)同，像中國山東就是普通姜的出產(chǎn)大省。
