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科技
蔬菜的種子部分含脂肪。
具體原因如下：
由于葉菜部分的營(yíng)養(yǎng)和水分，是靠細(xì)胞的毛細(xì)管現(xiàn)象進(jìn)行輸送，而脂肪細(xì)胞的分子鏈或分子團(tuán)，不僅具有非常強(qiáng)的附著力，而且其粒子體積也非常大，致使脂肪很難在毛細(xì)現(xiàn)象中輸送。
比如人的血管截面積，雖然大于大于脂肪粒子，但還會(huì)因脂肪掛壁，而影響輸送營(yíng)養(yǎng)，所以葉菜部分不含脂肪。至于種子，由于輸送營(yíng)養(yǎng)距離足夠小，所以有的種子含脂肪。
