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科技
做法：
1、將發(fā)酵面加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定；
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖，白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方基本一點(diǎn)糖也不放，只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況；
3、揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出，這樣蒸出的饅頭就不會(huì)裂開(kāi)了。
