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鹽是一種離子晶體化合物,離子之間是通過很強(qiáng)的離子鍵來結(jié)合的,熔化鹽需要800度以上的高溫,稍稍降溫后又會(huì)迅速凝固形成硬脆的固體。所以無法通過離心力甩成細(xì)絲,只能甩成粉末狀的鹽花,沒有延展性和粘性,無法做成絮狀棉花糖。而糖是一種有機(jī)化合物,分子是一種鏈狀結(jié)構(gòu),熔點(diǎn)較低,且具有粘性,所以可以將熔化的糖吹成絮狀棉花糖。
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