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科技
一、所需材料：蓮藕一斤半、干紅辣椒七個(gè)、花椒三十粒左右、大蒜一個(gè)、老姜10克、蔥半兩、味精適量、醬油兩匙、醋一大匙、白糖適量、鹽適量、水豆粉、水。
二、具體做法：
1、將蓮藕、大蒜、老姜洗凈切片，蔥、干紅辣椒切段；
2、把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調(diào)成芡汁備用；
3、炒鍋置旺火上，下油燒至七成熱，放入干紅辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸至呈棕紅色；
4、倒入蓮藕加鹽炒約一分鐘，加水淹過蓮藕約兩拳高，大火燒沸后改中火燒至軟糯；
5、倒入備用的芡汁，鏟勻后放蔥即可。
