寒食節(jié)是晉文公為了紀(jì)念介子推而設(shè)立的，也把為了找出介子推而放火燒山的那一天規(guī)定為寒食節(jié)，曉諭全國(guó)，每年這天禁忌煙火，只吃寒食，在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等；在南方，則吃青團(tuán)和糯米糖藕。

介子推是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期重耳的臣子，在重耳躲避禍害的流亡期間，忠心耿耿的大臣介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。后來(lái)，重耳回國(guó)做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公，對(duì)那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨(dú)忘了介子推。當(dāng)有大臣提及，晉文公心中有愧，馬上差人去請(qǐng)介子推上朝受賞封官。

可介子推閉門不見(jiàn)，帶著老母親躲入了深山。晉文公為了讓介子推主動(dòng)出來(lái)，下令火燒山。最后卻發(fā)現(xiàn)介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹(shù)已經(jīng)死了，還給晉文公留下一首血詩(shī)。為了紀(jì)念介子推,晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節(jié)。

以后，晉文公常把血書袖在身邊，作為鞭策自己執(zhí)政的座佑銘，他勤政清明，勵(lì)精圖治,把國(guó)家治理得很好。