什么叫反式脂肪酸
什么叫反式脂肪酸
反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳?xì)浣M成的烴類基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態(tài),當(dāng)鏈中碳原子以雙鍵連接時(shí),脂肪酸分子可以是不飽和的,當(dāng)一個(gè)雙鍵形成時(shí),這個(gè)鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài),如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。
導(dǎo)讀反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳?xì)浣M成的烴類基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態(tài),當(dāng)鏈中碳原子以雙鍵連接時(shí),脂肪酸分子可以是不飽和的,當(dāng)一個(gè)雙鍵形成時(shí),這個(gè)鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài),如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。
反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳?xì)浣M成的烴類基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態(tài),當(dāng)鏈中碳原子以雙鍵連接時(shí),脂肪酸分子可以是不飽和的,當(dāng)一個(gè)雙鍵形成時(shí),這個(gè)鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài),如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。
什么叫反式脂肪酸
反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳?xì)浣M成的烴類基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態(tài),當(dāng)鏈中碳原子以雙鍵連接時(shí),脂肪酸分子可以是不飽和的,當(dāng)一個(gè)雙鍵形成時(shí),這個(gè)鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài),如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。
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