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科技
紅燒鮑魚，特點(diǎn)：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
做法：
1、揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；
2、鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀；
3、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味即可。
