可以吃。

原因:吃雞膽沒(méi)有毒。雞膽是一味中藥，主治清熱解毒，祛痰止咳 ，明目，慢性支氣管炎 ，中耳炎，小兒菌痢，目赤流淚，白內(nèi)障等。

雞膽有苦味，如果想把苦味去除，可以用純堿來(lái)解決。

具體的方法:

1、先用涼水把雞沖洗干凈，把膽水黃處洗白；

2、再撒點(diǎn)純堿，稍等片刻，再用水沖凈；

3、如果膽汁污染面大，可把雞放到稀純堿液中泡片刻，之后再洗凈，苦味便可消除。

純堿可以除去雞膽苦味的原因:膽水中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，膽汁酸難溶于水，一般很難用水洗凈。用水沖洗的目的只在于洗去尚未滲入肉內(nèi)的膽汁。而滲入肉內(nèi)的膽汁遇純堿后則發(fā)生中和化學(xué)反應(yīng)，使膽汁酸變成可溶于水的膽汁酸鈉，這時(shí)再用水洗滌浸泡一下，把多余的堿及滲出的膽汁酸鈉洗去，苦味即可基本清除。