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1、用手托起買回來的牛肉用水龍頭的水開沖,水流要急,先沖一面。
2、沖好一面在翻過來沖第二面,這樣反復(fù)發(fā)沖洗,鮮牛肉內(nèi)的淤血就流出來了。
3、買回來的鮮牛肉發(fā)暗就說明牛肉含有大量的淤血,所以要用水來沖洗。
4、在沖洗牛肉的時(shí)候,要先大流水來沖,沖后在用小流水來洗。
5、買回來的鮮牛肉用水來沖洗后在用手來搓洗后,用瓷盤將一塊干凈的鮮牛肉盛好備用。
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