“水烏龜”也稱“熱得快”，是生活中常用的一種電加熱器，可以用來燒開水、熱牛奶、煮咖啡等，快捷而方便。品種有直桿，彎桿。

“熱得快”的加熱圈通常是用一種較細的金屬管繞制成的，管內(nèi)裝有電熱絲，然后灌入氧化鎂粉之類的絕緣材料，把電熱絲封裝固定在管中間，使它不與管壁接觸。

電熱絲的兩端分別與電源線相接。通電后，電流從電熱絲中流過，電熱絲便發(fā)熱。如果把“熱得快”浸沒在液體中，熱量通過液體很快散發(fā)出來，這樣使液體很快被加熱，而且也不會燒壞電熱絲。如果讓“熱得快”在空氣中干燒，熱量不易散發(fā)，金屬外管會很快烤焦，甚至燒紅，管內(nèi)的電熱絲便會燒斷。所以，使用時應(yīng)先將“熱得快”放入液體內(nèi)，液體最少應(yīng)淹沒加熱螺圈（手柄及電線不能浸入液體中），然后再接通電源。加熱完畢，也應(yīng)先斷開電源，過一小會兒，待“熱得快”溫度降低后，再從液體中拿出，擦干收藏。