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科技
真葡萄酒加入蘇打后會(huì)變成紫黑色、藍(lán)黑色，與葡萄酒之前的顏色不同。假葡萄酒不會(huì)變色。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會(huì)有花色苷，花色苷遇堿（小蘇打）就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫紅色會(huì)變成紫黑色、藍(lán)黑色。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，里面只有色素，沒(méi)有葡萄汁，所以假酒加小蘇打就不會(huì)變色。
