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科技
具體做法如下：
1、將雞置于通風(fēng)的地方，目的是讓雞外表風(fēng)干，用潔凈的干毛巾擦干雞胸里面的水，確保用鹽焗過程中不會(huì)有過多水份留出，以免影響菜品的形象與口感。
2、粗鹽，置于鍋中，鹽要不斷翻炒，讓鹽的溫度均勻至高熱狀態(tài)。
3、用白紙將雞包好，置于鍋中，并用鹽覆蓋在雞身上，用小火慢慢焗.。焗的時(shí)間約為一小時(shí)20分鐘。
4、當(dāng)鹽下面雞的顏色呈金黃色時(shí)，撕去白紙即可食用。
