適口者珍出自林洪的《山家清供》。

原句為：“食無(wú)定味,適口者珍”。意思指的是：食物沒有固定的味道，只是每個(gè)人對(duì)味道的偏好不一樣罷了。這與孟子的“口之于味,有同嗜也”還有法國(guó)諺語(yǔ)“惟味與色無(wú)可爭(zhēng)”是一樣的意思。

林洪，字龍發(fā)，號(hào)可山。南宋晉江安仁鄉(xiāng)永寧里可山(今石獅市蚶江鎮(zhèn)古山村)人。宋紹興間(1137-1162年)進(jìn)士。善詩(shī)文書畫，著有《西湖衣缽集》、《文房圖贊》;收入《千家詩(shī)》的詩(shī)有《宮詞》二首、《冷水亭》一首。林洪對(duì)園林、飲食也頗有研究。著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷，常被后人引述。

《山家清供》全書廣收博采，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、動(dòng)物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩(shī)文等。內(nèi)容豐富，涉獵廣泛。