1、保德油棗：保德縣的油棗特點(diǎn)是：個(gè)大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色澤深紅，油光閃亮，含糖多，最有名的要數(shù)加工后的“無(wú)核糖棗”，深紫油潤(rùn)、皮薄紋細(xì)、形大無(wú)核、棗肉肥美細(xì)膩，有一種特殊香味，成品裝入塑料袋中密封。易貯藏、而運(yùn)輸，暢銷(xiāo)全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、泰國(guó)、緬甸、馬來(lái)西亞等國(guó)。

2、河曲酸粥：河曲酸粥是山西忻州河曲縣漢族名點(diǎn)，相傳河曲的酸粥的由來(lái)純屬一種偶然，李自成起義大軍進(jìn)京路過(guò)此地，當(dāng)?shù)乩习傩战源髿g喜，家家戶(hù)戶(hù)泡米為大軍士卒準(zhǔn)備飯菜，誰(shuí)知由于情況有變，大軍臨時(shí)改變路線(xiàn)，繞道而過(guò)，可老百姓泡的米太多，一時(shí)半會(huì)兒吃不完，放的時(shí)間長(zhǎng)了就發(fā)了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用發(fā)了酸的米煮成粥吃，誰(shuí)知意外地發(fā)現(xiàn)這用發(fā)酸了的米煮的粥并沒(méi)有影響其食用價(jià)值，后來(lái)人們便故意將米泡酸做粥食用，慢慢地發(fā)現(xiàn)這種酸粥能開(kāi)胃健脾，護(hù)膚美容，妙不可言。

3、原平鍋魁：原平縣的鍋魁因在歷史奪當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長(zhǎng)，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱(chēng)空心鍋魁，包餡的另有名稱(chēng)。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)，加之包餡的不同，又各具風(fēng)味，使人久食不厭。上原平鍋魁供不應(yīng)求，除暢銷(xiāo)本省外，還直達(dá)京津，北上內(nèi)蒙，南下四川等地。

4、神池月餅：神池月餅是忻州市神池縣中秋節(jié)漢族特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個(gè)山西。神池月餅以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)胡麻油、上等白面、食糖為主料，以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等為輔料，采用傳統(tǒng)配方、現(xiàn)代工藝精制而成。甜而不膩、酥而不散、久放不餿，備受消費(fèi)者青睞。同時(shí)其原料之一的神池胡麻油有“久放不沉淀，生食無(wú)雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香，色澤透明”等特點(diǎn)。由于神池月餅在北方月餅中的代表性地位，其制作工藝已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時(shí)被中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)工會(huì)授予“月餅產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”稱(chēng)號(hào)。