“土豆”也即是馬鈴薯的通稱：

所屬類別 : 食材|主食|植物

1、馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)；

2、馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養(yǎng)價值高、適應(yīng)力強、產(chǎn)量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米；

3、馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、干燥、密閉保存。（注：幼芽有輕微毒性），有證據(jù)表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。