各有千秋。

生菜的營養(yǎng)價值：

1、含有豐富的維生素C，可以增強免疫力。

2、含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是影響骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質，還可防治佝僂病。

3、鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止食欲不振、貧血；

4、生菜是堿性食物，可調整體液酸堿平衡。

5、含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動增加食物與消化液的接觸面積，促進代謝廢物的排出并防止便秘。

青菜的營養(yǎng)價值：

1、含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。

2、含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

3、含有大量胡蘿卜素和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，延緩衰老。

4、含有維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

5、可清熱除煩，消腫散結，還可治療咳嗽、胸悶、心煩等病癥。