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科技
同食易形成結(jié)石，茭白味道鮮美，因含少量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、有機(jī)氮物質(zhì)等，而倍受人們青睞，其性寒味甘，能解毒、除煩、利便，但草酸含量較多，豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，二者配食，茭白所含草酸可與豆腐中鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成人體不易吸收的不溶性草酸鈣沉淀，因此易形成結(jié)石。
